Matheus Barbosa de Aro

A lista é encabeçada pelos Estados Unidos e o Brasil fica apenas no 12º lugar Da Redação da Revista Cyan

Economizar é palavra-chave quando o assunto é a crise global de água. Essa atitude deve ser adotada por cada pessoa, no seu dia a dia, assim como por empresas, fábricas e governos.

Uma informação importante para traçar metas e políticas públicas visando ao uso racional do recurso é saber quanto água é consumida pelo país.

Existem várias formas de fazer esse levantamento. Um indicador é o gasto total de água consumido no ano; outro é o valor utilizado diariamente por cada habitante.

Nos dois casos, leva-se em conta não apenas o gasto doméstico de água, mas, também, o volume usado pelas indústrias, agricultura, etc.

O consumo per capita foi usado pelo Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (PNUD) no documento Human Development Report 2006, que trata da escassez e da crise mundial de água. Ele dá uma noção de onde a escassez é mais ou menos severa.

Esse ranking é encabeçado pelos Estados Unidos. Cada americano gasta 575 litros de água por dia – número quase três vezes superior ao gasto brasileiro, de 187 litros diários.

Confira abaixo os primeiros colocados da lista.

País	Consumo per capita por dia (em litros)
1. Estados Unidos	575
2. Austrália	493
3. Itália	396
4. Japão	374
5. México	366
6. Espanha	320
7. Noruega	301
8. França	287
9. Áustria	250
10. Dinamarca	210
11. Alemanha	193
12. Brasil	187

No Dia Mundial da Água, a empresa comemora os bons resultados na gestão da água em suas cervejarias

O mundo celebra hoje, 22 de março, o Dia Mundial da Água. A Ambev, maior fabricante de bebidas do país, tem muito a comemorar. Em linha com o compromisso assumido pela preservação do meio ambiente, a cada ano, suas unidades conseguem reduzir mais e mais o consumo de água no processo industrial – o volume economizado entre 2010 e 2011, por exemplo, seria suficiente para abastecer uma cidade de 580 mil habitantes por um mês.

A Ambev é referência em melhores práticas ambientais e há cerca de 20 anos implantou seu Sistema de Gestão Ambiental (SGA), que estabelece metas claras de ecoeficiência para cada uma de suas unidades. Essas metas estão relacionadas à redução de consumo de água, à economia no uso de energia, ao aumento do índice de reciclagem de resíduos e à diminuição na emissão de poluentes.

A empresa tem colhido resultados positivos, especialmente no que diz respeito à diminuição do consumo de água. O índice geral de uso desse recurso natural para fabricação de bebidas caiu mais de 33% nos últimos dez anos. O volume economizado entre 2010 e 2011, por exemplo, seria suficiente para abastecer uma cidade de 580 mil habitantes por um mês, ou seja, mais do que a população de Florianópolis.

A companhia trabalha para atingir redução contínua no uso de água em suas operações. Seu objetivo é chegar ao final de 2012 com um índice de consumo de 3,5 litros de água para cada litro de produto envazado.

Conheça a seguir as melhores iniciativas adotadas em quatro cervejarias da Ambev no estado de São Paulo para racionalizar o uso e reduzir o consumo de água. São processos simples e que seguem os rigorosos padrões internacionais de controle de qualidade adotados pela Ambev.

No Dia Mundial da Água, a empresa comemora os bons resultados na gestão da água em suas cervejarias

Nos últimos três anos, a fábrica da Ambev em Guarulhos conseguiu reduzir o índice de consumo de água durante a produção em 11%. Somente em 2011, o volume economizado (27 milhões de litros) seria suficiente para abastecer de 5 mil pessoas durante um mês.

Esses resultados só foram obtidos graças a um conjunto de melhorias adotadas em diversas etapas do processo de fabricação da cerveja. Uma das mais relevantes foi a otimização do enxágue nas adegas e na área de filtração.

“A água usada na filtração era, posteriormente, jogada fora. Agora, está sendo armazenada em um tanque e reaproveitada”, afirma Luiz Alves dos Santos, gerente de meio ambiente da fábrica de Guarulhos.

A limpeza dos tanques, tubulações e linhas de enchimento do chopp também sofreu melhorias que contribuíram para a redução do consumo de água. “Antes, a lavagem desses três equipamentos era realizada separadamente; agora, fazemos tudo numa só etapa. Além de diminuir o gasto de água, reduzimos o tempo de execução da assepsia em 3 horas”, destaca Luiz.

FILIAL DE AGUDOS (SP)

Imagine uma cidade com 90 mil habitantes. Pense agora no consumo mensal de água dessas pessoas. Pois esse volume de água – estimado em cerca de 470 milhões de litros – foi economizado em 2011 na fábrica da Ambev em Agudos em função de uma série de medidas adotadas para racionalizar o uso de água.

A filial, localizada na área de abrangência da bacia hidrográfica do Tietê/Jacaré, conseguiu baixar em 13% o índice de consumo de água durante a produção no ano passado. Boa parte dessa redução se deve a reforma e a instalação de duas torres para resfriamento e recuperação da água dos pasteurizadores – equipamento usado na produção de cerveja.

Durante sua fabricação, a bebida recebe um tratamento térmico. Ela é aquecida e, logo em seguida, resfriada. “Água é um recurso fundamental nesse processo. E a torre permite sua reutilização num mesmo pasteurizador. Com isso, reduzimos substancialmente a captação de água no poço que serve a fábrica”, destaca Rossana Borges Teixeira, responsável pela área de meio ambiente da unidade.

Em algumas linhas de produção, o consumo de água no pasteurizador passou a ser próximo a zero. “Graças a uma tecnologia simples, obtivemos um grande ganho ambiental”, afirma Rossana.

FILIAL DE JAGUARIÚNA (SP)

Responsável pela fabricação de um amplo portfólio de produtos (cerveja, chopp, refrigerante, isotônico, entre outros), a unidade da Ambev localizada em Jaguariúna conseguiu, ao final de 2011, reduzir em 6% o índice de consumo de água durante a produção em relação ao ano anterior. Em termos absolutos, foram economizados 183 milhões de litros, o suficiente para abastecer um município de 34 mil habitantes por um mês.

“Os bons resultados se devem a várias iniciativas, entre elas a implantação de novos sistemas de recuperação de água durante a fabricação das bebidas”, afirma Tattiana Lupion Torres, gerente de meio ambiente da filial.

Um desses sistemas reaproveita a água usada no trocador de calor para pasteurização da cerveja. “No passado, jogávamos essa água fora. Hoje, ela é reutilizada para fabricação do mosto, o caldo que vai originar a cerveja”, conta Tattiana.

A fábrica também está reaproveitando a água quente empregada na esterilização dos equipamentos das linhas de produção. Depois que a limpeza é feita, a água é enviada para a estação de tratamento e fica disponível para ser reutilizada.

Segundo Tattiana, a conscientização dos funcionários para a necessidade de economizar água também foi fundamental para o alcance das metas. “Sem o empenho de todos, não teríamos conseguido reduzir o consumo de água.”